mercredi 30 mars 2016

Le Dynasty - Mars 2016

Le Dynasty à Gembloux.

Ce mardi soir, en route vers Gembloux, plus précisément Grand-Manil, à la découverte du restaurant Dynasty. Cela fait un petit temps que je pense y aller, comme beaucoup d'autres restos d'ailleurs, ma "To do list" étant longue, très longue. Et vu que mon porte-feuille ne se remplit pas non plus par l'opération du Saint esprit, il faut faire des choix... Et là, bonheur, grâce à un de ces concours Facebook que l'on voit fleurir un peu partout, me voilà l'heureuse gagnante du tirage au sort de leur page. Et oui, ça n'arrive pas qu'aux autres au final.

Au départ, je ne sais de ce restaurant que très peu de choses si ce n'est qu'ils proposent une cuisine asiatique améliorée, c'est d'ailleurs ce qui suscite mon intérêt. Etant particulièrement fan de l'Esprit Bouddha, mes attentes sont grandes et j'espère ne pas être déçue. La barre est donc placée très haut. Niveau "échos", j'en ai entendu du bien la plupart du temps, une seule personne m'ayant relaté un repas un peu moins satisfaisant et vu que tous les goûts sont dans la nature, cela ne m'inquiète pas plus que ça.


Arrivés sur place, l'extérieur du bâtiment nous fait un peu peur. Rien de vraiment catastrophique mais à souligner quand même. Les alentours sont un peu délabrés et une des fenêtres à l'étage est cassée et rafistolée. Un grand parking nous permet de garer notre voiture très aisément. 







On rentre, advienne que pourra, à chaque expérience suffit sa peine, nous ne pouvons qu'être étonnés après tout. Et à peine rentrés, nous voilà rassurés. Un accueil sympathique et souriant dans une première pièce, le bar. On arrive ensuite dans la grande salle, remplie de baies vitrées lumineuses, avec un piano pour les soirs de week-ends. Une très chouette déco qui honnêtement n'est pas du tout en accord avec l'extérieur, des couleurs sobres, rien de kitsch, loin de là. Les tables sont dressées agréablement, un mobilier assez chic, de jolies nappes, on se détend petit à petit. Le seul mauvais point reste l'extérieur encore une fois car assis à notre table, les baies vitrées donnent directement sur un mini golf et deux terrains de tennis comme qui dirait légèrement laissés à l'abandon. Ils ont d'ailleurs tout à gagner à améliorer ce point vu la place laissée aux fenêtres.






Le menu gagné grâce au concours est le menu "Gourmand" 3 services (+ mises en bouche et trou normand) à 36€ sans les boissons. Nous demandons toutefois la carte pour y jeter un oeil, la dame nous assurant que moyennant supplément payé de notre part, tout est possible.  Et évidemment, le menu Dégustation nous fait de l'oeil... Présenté en 6 ou 8 services, on se décide sur le 6 services qui est proposé à 45€. Plus nous semble un peu excessif (55€ le 8 services), ne connaissant pas la qualité réelle de la cuisine... Niveau boissons, nous nous laissons tenter par l'apéritif maison pour débuter et comme à notre habitude, on choisit le forfait vins pour accompagner notre menu. Le repas commence, les intitulés et commentaires sont à suivre sous les photos, comme d'habitude ;-)


L'apéritif maison: un kir amélioré, pas trop sucré, très bien et joliment servi.

Mise en bouche: Salade de couteau et méduse, jeunes oignons, huile de sésame et aneth. Très sympa! La méduse, un peu croquante, était une découverte.


Mise en bouche: Chips au café, crevettes grises, mayonnaise au wasabi et pousse de betterave. Bon et original, on a envie de voir la suite.


Première entrée: Crème de homard, oeuf à 63°, noix et huile d'olive. Un très bon velouté, la saveur est là mais nous avons du mal à comprendre l'oeuf à 63°dans le potage même si il est très bien exécuté. Ca n'apporte pas de valeur ajoutée au produit présenté au départ.


Deuxième entrée: Gambas à l'ail et fleur de lotus en chips. Très bien réalisé, classique mais bon, le gabarit des gambas est tout à fait appréciable même si sur la photo, ça ne se remarque pas réellement.


Troisième entrée: en deux façons, la première partie nous présente une salade, carpaccio de boeuf Holstein, pomme granny et poussière de noix de cajou. Simple et bon.


Deuxième partie de la 3ème entrée: Cabillaud, espuma d'anguille, crevette à la plancha sur lard, coulis de poivron et cresson. Bonnes cuissons, belle présentation, les saveurs étaient bien associées mais rien de très asiatique.


L'entremet: un sorbet poire et fraise (mais plus très sûre, ma mémoire me fait défaut), à priori fait maison.


Le plat: Le filet pur de boeuf Simmental. Présenté avec différentes purées, une sauce truffée et quelques légumes glacés, c'est le plat qui nous a le plus plu. De belles saveurs, une qualité de viande extra et la cuisson qui va avec, on a beaucoup aimé.


Le dessert: Duo de glaces (vanille et chocolat), crumble caramel beurre salé, meringue, et espuma caramel servi à table au siphon.


Les mignardises servies avec le thé: un biscuit chinois, une praline (qui venait de chez Neuhaus, c'était inscrit dessus), et une boule sésame et haricot que j'ai adorée je l'avoue.


Le saké, joliment servi.

En conclusion, nous avons bien mangé, on s'attendait juste à autre chose. Rien d'asiatique à signaler alors que d'après le site internet, on nous parlait bien d'une ode à la cuisine chinoise. Rien à voir en tout cas avec l'Esprit Bouddha. Un menu et des plats traditionnels chinois étaient effectivement présentés à la carte mais nous ne pensions pas avoir un tel fossé en choisissant le menu Dégustation. Malgré les énoncés de plats tirant sur le gastro traditionnel, nous nous attendions à plus d'originalité, de saveurs et de touches asiatiques. Peut-être aurions nous dû demander à la commande?! Quoi qu'il en soit, tout était bien exécuté, les produits étaient bons, nous avons très bien mangé, rien à dire sur la qualité. Niveau vins, le forfait, disponible pour une trentaine d'euros, n'était pas exceptionnel, des vins relativement banales, on a été déçu. Je commence à assimiler au fur et à mesure de mes visites qu'il faut parfois se méfier des forfaits, exception faite peut-être dans les établissements étoilés.
A réessayer pour le menu tradition ou les plats typiques... Même si, sans le bonus gagné par le concours, je pense que l'addition nous aurait paru légèrement disproportionnée (environ 165€ pour les 2 menus, les 2 forfaits vin, une demi bouteille d'eau pétillante et 2 apéritifs maison). Personnellement, à ce prix là, les portes des étoilés sont à ma portée et je me dirigerai donc plus facilement vers eux (ce qui n'engage que moi et mes goûts). Côté service, rien à redire, tout le monde a été aux petits soins, sourire, efficacité, pas d'attente interminable, une ambiance simple et appropriée; un grand merci à toute l'équipe pour cette soirée ;-)


Adresse: Chaussée de Charleroi, 206
                5030 Gembloux



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