dimanche 22 janvier 2017

Les 3 P'tits Bouchons à Mont-sur-Marchienne

Comme chaque mois, maman et moi nous organisons un petit repas à deux pour nous retrouver au calme autour d'un bon petit repas. Notre petit rendez-vous à deux est à chaque fois un événement pour la petite fille que je reste au fond de moi. Lundi passé, c'est au restaurant "Les 3 P'tits Bouchons" que nous avons passé ce petit moment en tête-à-tête.

Cela faisait un bon moment que je n'y avais plus été. Une relative déception lors d'une de leurs soirées japonaises m'avait fortement refroidie il y a quelques années et depuis, je dois bien avouer que je n'avais plus ressenti l'envie d'y aller.

Mais comme on dit, il ne faut jamais rester sur une mauvaise impression, surtout dans un restaurant qui, soyons honnêtes, reste une des belles adresses gastronomiques de Charleroi.

Hormis cette expérience en demi-teinte, nous en étions toujours ressortis enchantés et ce, depuis l'époque où ils officiaient encore dans les murs de l'actuel restaurant Chermanne.

Nous redécouvrons donc en ce lundi midi la grande maison de maître, longeant l'Avenue Pastur, ses hauts plafonds, sa décoration claire et sobre, son magnifique jardin. 

J'ai d'ailleurs le souvenir d'un repas mémorable que nous avions passé en terrasse, un vrai bonheur. Déjà avec maman d'ailleurs. 

Rien n'a changé si ce n'est le garçon de salle. Son prédécesseur s'est lancé dans une nouvelle aventure en reprenant le non moins célèbre "Trou Normand" dans le centre de Charleroi.











Au menu: 
- plusieurs choix à la carte ---> quelques suggestions du Chef changeant chaque mois et "les Classiques", restant à la carte en permanence;
- le Menu Bouch'on, en 3 services, à 37€;
- le Menu du Chef (selon son inspiration) en 4 services à 50€ et en 5 services, à 65€;
- le Menu Lunch, uniquement le midi, en 3 services, à 30€.

Côté vins, pas de forfait pré-établi mais une très belle carte des vins construite avec passion par Roland Kempinaire bien connu pour ses talents d'oenophile averti.

Nous nous décidons pour un choix à la carte. Maman ne se voit pas engloutir tout un menu et je respecte son choix. Je vous laisse découvrir...





Pour accompagner l'apéritif, un petit pot de rillettes et son pain toasté.


Les mises-en-bouche: un velouté de céleri rave et une terrine de chevreuil, pistaches, échalotes au vin rouge.



Mon entrée: Manchon de King crabe grillé, millefeuille de crabe et navet pastèque mariné, vinaigrette au miel et à la coriandre.
Même si maman a préféré ne prendre qu'un plat, vous vous doutez que je n'ai pas pu retenir mon envie de prendre une entrée, un plat... et un dessert ;-)
L'assiette était très bonne. J'adore la coriandre. J'ai donc été comblée côté saveurs. Une jolie présentation, un assaisonnement juste.






Le plat de maman: Entrecôte de boeuf Charolais rôtie au poivre, oignons de Roscoff préparé à la façon d'une carbonara aux truffes.
Belle cuisson et grande qualité de la viande, des accompagnements savoureux. La grande amatrice de viande bleue qu'est ma petite maman a beaucoup apprécié même si vu les deux énormes morceaux de viande servis, j'ai du l'aider à terminer.



Mon plat: Vol-au-Vent fermier de belle Volaille de chez Mr Noël et ris de veau braisé.
Et bien, des vol-au-vent comme celui-là, j'en veux bien tous les jours. La sauce, les cuissons, les accompagnements, le petit poelon de sauce supplémentaire sur le côté. Et puis les ris de veau bien sûr, un vrai bonheur. J'ai beaucoup aimé.


Pour le dessert, leur célèbre Dame-Blanche à la vanille de Tahiti et sa croquette de chocolat chaud.

En bref, pour ce retour aux 3 P'tits Bouchons, bonne expérience culinaire, sans trop de surprise mais de très bonne facture. De bons produits, une bonne technique faisant toute la réputation de cet établissement.

Le petit point plus mitigé: l'ambiance. Bien que le service soit au point, efficace et précis, j'ai trouvé l'ambiance du restaurant très froide. Peu de convivialité, peu d'échange si ce n'est les formalités d'usage. 

Ca n'a jamais été leur point fort, soyons d'accord, je pense que l'esprit de l'endroit reste une très grande sobriété et une grande discrétion avant tout. Mais personnellement, je n'apprécie que moyennement ce genre d'ambiance. 

Quoi qu'il en soit, c'est une considération bien personnelle et "les 3 P'tits Bouchons" reste et restera une valeur sûre de notre région carolo.

Côté addition, 114€ pour nos apéritifs, le plat de maman, mes trois assiettes et une bouteille d'eau pétillante. Nous avions choisi de manger à la carte, il s'agit donc d'un rapport qualité prix tout à fait adapté.

Site internet: Les 3 P'tits Bouchons

Page Facebook: Les 3 P'tits Bouchons

Adresse: Avenue Paul Pastur, 378
               6032 Mont-sur-Marchienne
               071/32.55.19

Cotation: 15/20 au Gault&Millau



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